Nhoque de Batata-Doce ao Molho Pesto de Manjericão

- Título: Nhoque de Batata-Doce ao Molho Pesto de Manjericão

- Serve: 4 Pessoas

- Descrição Longa: Essa receita de Nhoque de Batata-Doce ao Molho Pesto de Manjericão é uma combinação perfeita de sabores e texturas, oferecendo uma alternativa saudável e nutritiva ao nhoque tradicional. Utilizando a batata-doce, uma fonte rica de fibras, vitaminas e minerais, e um molho pesto caseiro feito com manjericão fresco, alho e nozes, esta receita é ideal para quem busca uma refeição saudável sem comprometer o sabor. Além disso, é uma ótima opção vegetariana que certamente agradará a todos na mesa.

- Descrição Curta: Nhoque saudável de batata-doce servido com um rico e perfumado molho pesto de manjericão, perfeito para um jantar nutritivo.

- Tempo de Preparo: 60 minutos

- Ingredientes:

- 500g de batata-doce

- 1 ovo grande

- Aproximadamente 100-150g de farinha de trigo integral

- Sal a gosto

- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco

- 50g de nozes

- 2 dentes de alho

- 50g de queijo parmesão ralado

- 120ml de azeite de oliva extra virgem

- Sal e pimenta a gosto

- Passo a Passo:

1. Cozinhe as batatas-doces: Lave bem as batatas-doces, perfure-as com um garfo e asse no forno a 200°C até que estejam macias, cerca de 30-40 minutos.

2. Prepare o pesto: No processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, nozes, alho, queijo parmesão e azeite de oliva. Processe até formar uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

3. Faça a massa de nhoque: Após as batatas-doces esfriarem, retire a pele e amasse-as. Adicione o ovo e misture bem. Gradualmente, adicione a farinha de trigo integral e o sal, amassando até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos.

4. Modele os nhoques: Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em várias partes e faça rolos. Corte cada rolo em pequenos pedaços de aproximadamente 2 cm. Pressione levemente cada pedaço com um garfo para criar as linhas típicas de nhoque.

5. Cozinhe os nhoques: Ferva uma grande quantidade de água salgada. Coloque os nhoques e cozinhe até que subam à superfície, indicando que estão cozidos.

6. Monte o prato: Escorra os nhoques e misture delicadamente com o molho pesto. Sirva imediatamente.

- Tipo de Receita: Massa / Vegetariana

Desfrute desta deliciosa e saudável versão de nhoque, que combina os benefícios nutritivos da batata-doce com o sabor fresco e aromático do pesto caseiro.