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Ingredientes
300 g de farinha de trigo
3 ovos
20 vôngoles
20 mariscos
200 g de cavaquinha ou lagosta sem casca
200 g de lagostins ou camarões médios sem casca
20 g de salsa
1/2 dente de alho
30 g de batata cozida
5 colheres de caldo de peixe
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
Prepare a massa misturando a farinha, os ovos e uma pitada de sal até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola e deixe repousar coberta com filme plástico.
Abra a massa em uma folha fina e corte os tagliatelles à mão ou com a ajuda de uma máquina.
Aqueça 50 ml de azeite em uma panela grande e adicione os vôngoles. Tampe por alguns instantes, depois acrescente os mariscos e os crustáceos e refogue por 2 a 3 minutos, até que fiquem macios por dentro. Tempere com sal.
Afervente a salsa, escorra e bata no liquidificador com o alho, a batata cozida e o caldo de peixe. Passe esse molho pela peneira e reserve.
Cozinhe a massa em bastante água com sal, escorra e despeje-a na panela com os frutos do mar. Divida a massa em pratos individuais e decore com o molho de salsa.
Dica: Sirva este delicioso prato de tagliatelle aos frutos do mar com um vinho verde português gelado para uma combinação perfeita de sabores do mar e frescor do vinho. 🍝🦐🍷
Tagliatelle aos Frutos do Mar com Molho de Salsa
40 min
4 pessoas
Esta receita de Tagliatelle aos Frutos do Mar com Molho de Salsa é uma verdadeira indulgência gastronômica. Prepare uma massa fresca de tagliatelle, misturando farinha de trigo com ovos, e deixe-a descansar até que fique macia e maleável. Enquanto isso, refogue uma variedade de frutos do mar, como vôngoles, mariscos, cavaquinha e lagostins, em azeite de oliva até que fiquem macios e suculentos. Em paralelo, prepare um molho fresco de salsa batida com alho, batata cozida e caldo de peixe, resultando em um sabor único e vibrante. Cozinhe a massa até ficar al dente, misture-a com os frutos do mar refogados e regue com o molho de salsa. Sirva este prato exuberante e saboroso acompanhado de um vinho verde português gelado para uma experiência verdadeiramente memorável.
