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Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral
- 1/2 xícara de quinoa
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 cabeça pequena de brócolis, cortada em floretes
- 1 cenoura grande, ralada
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada, para decorar
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Cozinhe a quinoa e o arroz integral juntos em caldo de legumes conforme as instruções das embalagens.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3. Adicione o brócolis, a cenoura, o pimentão e as ervilhas à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais estarem crocantes, por cerca de 5-7 minutos.
4. Misture o arroz e a quinoa cozidos com os vegetais refogados.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva quente, decorado com salsa fresca picada.
Arroz à Grega com Quinoa e Brócolis
30 minutos
4 pessoas
O Arroz à Grega com Quinoa e Brócolis é uma variação saudável e nutritiva do tradicional prato. Este acompanhamento colorido e saboroso incorpora quinoa, conhecida por sua alta proteína e fibra, junto com brócolis, que é rico em vitaminas e antioxidantes. O prato é enriquecido com cenoura, ervilhas e pimentão, adicionando textura e múltiplas camadas de sabores. Ideal para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa, este arroz à grega é perfeito para servir ao lado de proteínas magras ou como um prato principal vegetariano.
