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Ingredientes
Para a Massa:
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
10g de fermento biológico seco
3 ovos (em temperatura ambiente)
100ml de leite morno
100g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de panetone ou baunilha
1 pitada de sal
Para o Recheio:
150g de frutas cristalizadas
100g de uvas-passas (hidratadas em água morna por 10 minutos)
Raspas de 1 laranja ou limão (opcional)
Para a Finalização:
1 gema de ovo para pincelar
Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
Ative o Fermento: Misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma.
Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione os ovos, a essência de panetone e o fermento ativado. Misture bem.
Acrescente a manteiga aos poucos e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Fermentação Inicial: Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa crescer por 1h30, ou até dobrar de tamanho.
Incorpore o Recheio: Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e espalhe as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as raspas de laranja.
Dobre a massa sobre o recheio e sove delicadamente para incorporar.
Modelagem e Fermentação Final: Divida a massa em duas partes e molde em formato de bolas. Coloque em formas próprias para panetone.
Deixe crescer novamente por 1 hora, até que a massa alcance a borda das formas.
Finalização e Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os panetones com a gema de ovo e, se desejar, faça um pequeno corte em formato de cruz no topo.
Asse por 35 a 40 minutos, até que estejam dourados.
Decore e Sirva: Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva ou embale para presentear!
Como fazer um Panetone Caseiro Fofinho e Saboroso
3h30
2 panetones m´dios
Nada como o aroma de um panetone caseiro saindo do forno para trazer o espírito natalino! Essa receita simples e deliciosa ensina como fazer um panetone fofinho, recheado com frutas cristalizadas e uvas-passas, perfeito para compartilhar com a família e amigos. Diferente dos industrializados, o panetone caseiro tem um sabor autêntico e pode ser personalizado conforme o gosto de cada um, seja com gotas de chocolate ou outros recheios. O segredo está na paciência para a fermentação, que garante uma massa leve e aerada. Surpreenda-se com o resultado e faça do Natal um momento ainda mais especial!
