Costelinha de Porco a Mineira

• Tempere a costelinha com limão, sal e pimenta

• misture o chimichurri e o molho ingles

• deixe descansando na geladeira por 15 minutos

• equanto isto aqueça uma panela com fundo grosso (de preferencia triplo) e frite o bacon no azeite até soltar toda gordura

• Coloque as costelinhas uma a uma na panela bem quente, sem mexer e sem o caldo do tempero (reserve o caldo do tempero)

• Va virando a costelinha até selar/dourar de todos os lados

• Adicione então o caldo do tempero com meio copo de agua

• Tampe e deixe cozinhar até secar

• após secar mexa a costela retirando a crosta formada no fundo da panela, adicione mais meio copo de aguar e tampe

• repita o processo por meia hora, por ultimo não coloque mais agua, deixe secar e desligue o fogo

• Sirva as costelinhas com molho barbecue de sua preferencia