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Ingredientes
- 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas grandes fatiadas
- Papel alumínio para envolver a carne
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Faça pequenos furos no cupim com uma faca afiada.
2. Em uma tigela, combine o alho, sal grosso, pimenta-do-reino, vinagre de vinho tinto, óleo vegetal, alecrim e louro.
3. Esfregue esta marinada por todo o cupim, certificando-se de que entra bem nos furos.
4. Coloque as cebolas fatiadas em uma assadeira, coloque o cupim por cima e despeje o restante da marinada.
5. Cubra a carne e as cebolas com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
6. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo baixo.
7. Coloque o cupim ainda envolto em papel alumínio na parte mais fria da churrasqueira.
8. Asse por cerca de 6 horas, virando a cada 2 horas para cozinhar de maneira uniforme.
9. Retire o papel alumínio, aumente o fogo da churrasqueira e deixe a carne dourar por fora por 10-15 minutos de cada lado.
10. Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos e depois fatie para servir.
Cupim Assado na Brasa
24 horas (inclui marinada)
10 pessoas
O cupim assado na brasa é um prato clássico e muito apreciado por quem adora um bom churrasco. Reconhecido por sua textura macia e sabor intenso, o cupim é uma carne rica em gordura entremeada, o que a torna perfeitamente suculenta quando preparada corretamente. Esta receita inclui um processo de marinada para intensificar os sabores e uma técnica de assado lento na brasa que garante que a carne fique bem cozida por dentro sem perder a suculência. Ideal para reuniões de família ou eventos especiais, este prato não só satisfaz como também serve como peça central numa celebração ao estilo churrasco.
