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Ingredientes
- 1,5 kg de maminha
- 100 ml de óleo vegetal
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de água
- 1 xícara de folhas de salsinha fresca, finamente picadas
- 1/4 xícara de folhas de orégano fresco, finamente picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare o chimichurri misturando a salsinha, o orégano, o alho, o sal, as pimentas, o vinagre, a água, o óleo e o suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Faça pequenos cortes na superfície da maminha para ajudar a penetrar o tempero.
3. Passe metade do chimichurri uniformemente sobre a carne. Cubra e deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
5. Retire a maminha da marinada e seque levemente com papel toalha.
6. Grelhe a carne de cada lado por cerca de 6 a 7 minutos, ou até que esteja dourada e ao ponto para mal passada.
7. Transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. Corte a maminha em fatias finas contra as fibras para garantir maciez.
9. Sirva as fatias de maminha com o chimichurri restante por cima ou ao lado para mergulhar.
10. Aproveite o sabor intenso e a suculência da sua Maminha ao Chimichurri.
Maminha ao Chimichurri
Marinada: 2 horas
6 pessoas
A Maminha ao Chimichurri é uma delícia gastronômica que traz o melhor da culinária sul-americana para o seu churrasco. Este prato combina a maciez da maminha, um corte bovino saboroso e suculento, com o frescor e a potência do chimichurri, um molho de origem argentina repleto de ervas, alho e vinagre. Preparada de maneira simples, o segredo está no marinado que realça os sabores e amacia ainda mais a carne. Ideal para um encontro com amigos ou uma celebração em família, esta receita será o centro das atenções em qualquer evento ao ar livre ou churrascada.
