Ingredientes
1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
1 cebola grande, picada
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
400 ml de leite de coco
750 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Coentro fresco para decorar
Modo de Preparo Passo a Passo
Em uma panela grande, refogue a cebola até ficar dourada.
Adicione o gengibre ralado e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente a abóbora, o leite de coco e o caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
Use um liquidificador ou mixer para obter uma consistência cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorado com coentro fresco
Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco
40 minutos
Serve 6
A Sopa de Abóbora com Gengibre e Coco é uma explosão de sabores. A doçura da abóbora se combina com o toque picante do gengibre e a cremosidade do coco, criando uma sopa reconfortante e cheia de nutrientes. Ideal para os dias mais frios, esta sopa aquece o corpo e encanta o paladar.
