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Ingredientes
- 4 filés de linguado (aproximadamente 200g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 3 colheres de sopa de alcaparras
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Tempere os filés de linguado com sal e pimenta.
2. Passe levemente os filés na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
3. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
4. Adicione os filés de linguado e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourarem. Remova os filés e reserve em um prato.
5. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente.
6. Adicione o suco de limão, as alcaparras e o caldo de peixe à frigideira, raspando os pedaços que ficaram no fundo.
7. Deixe o molho reduzir pela metade, então incorpore as outras 2 colheres de sopa de manteiga, mexendo até que a manteiga derreta e o molho engrosse ligeiramente.
8. Retorne os filés de linguado à frigideira, cozinhe por mais um ou dois minutos, banhando-os com o molho.
9. Sirva os filés de linguado regados com o molho, decorado com salsinha picada.
Linguado ao Molho de Alcaparras
35 minutos
4 pessoas
O Linguado ao Molho de Alcaparras é uma receita sofisticada e deliciosa que traz o sabor delicado do linguado acompanhado de um molho leve e aromático. Este prato é ideal para um jantar especial ou uma refeição elegante em família. O linguado, um peixe de carne branca e sabor suave, é preparado na frigideira até atingir uma textura perfeitamente dourada e crocante. O molho de alcaparras, com seu toque ligeiramente ácido e salgado, complementa o peixe maravilhosamente, criando um equilíbrio de sabores que agrada ao paladar. Acompanhado de vegetais sauté ou uma salada fresca, este prato não só satisfaz como também impressiona.
