Compartilhe esta receita
Ingredientes
- 1 polvo de cerca de 1,5 kg
- 1 kg de batatas pequenas para assar
- 4 dentes de alho
- 250 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 ramo de coentro (ou salsa, se preferir)
- Folhas de louro
- Limão para servir
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Cozinhe o polvo com uma folha de louro em água fervente por cerca de 40 a 60 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam quase macias. Escorra.
4. Dê um pequeno "murro" em cada batata para que elas se abram um pouco.
5. Num tabuleiro, coloque o polvo e as batatas ao redor. Espalhe os dentes de alho esmagados sobre eles.
6. Tempere tudo com sal grosso e pimenta do reino.
7. Regue generosamente com azeite.
8. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que as batatas e o polvo estejam dourados.
9. Sirva o polvo e as batatas com folhas de coentro picadas e limão cortado em quartos.
Polvo à Lagareiro
2 horas
4 pessoas
O Polvo à Lagareiro é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, muito apreciado por seu sabor rico e textura suculenta. A combinação do polvo assado com batatas ao murro e um bom azeite transforma esta receita numa verdadeira delícia. O segredo está em cozinhar o polvo até que esteja perfeitamente tenro, antes de assá-lo com generosas quantidades de alho e azeite. As batatas são cozidas até ficarem macias, depois ligeiramente esmagadas e assadas para que fiquem crocantes por fora e suaves por dentro. Este prato encanta pela simplicidade dos ingredientes que destacam os sabores do mar.
